Среднесуточные наборы сформированы, исходя из возможности обеспечения норм физиологических потребностей детского населения в пищевых веществах и энергии в соответствии с методическими рекомендациями МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», разработанными Роспотребнадзором совместно с ФБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», и объединяют все основные группы пищевых продуктов, включая рыбу. В рацион питания ребенка рыба должна входить не менее 2-3 раз в неделю. Среднесуточная норма потребления рыбы для детей 7-18 лет составляет в среднем 60-80 грамм. Это прежде всего, источник легкоусвояемого белка, Омега-3, Омега-6, витаминов A,E, B, D и др. Все перечисленное необходимо растущему организму для нормального развития, укрепления иммунитета, улучшения памяти и физического здоровья детей. Белок, как основной компонент клеток и тканей, содержит в рыбе все необходимые аминокислоты, которые способствуют росту и развитию ребенка. Омега-3 и Омега-6, содержащиеся в рыбе, играют важную роль для формирования нервной системы, улучшения концентрации внимания и памяти, а также для развития зрения. Кроме того, рыба является богатым источником витаминов и минералов, которые способствуют правильному формированию зубов и костей, нормальному функционированию щитовидной железы, а также оказывают противовоспалительное и антиоксидантое действие. Для организации питания детей разных возрастов в Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, разработанные М.П. Могильным В.А. Тутельяном, включены более 30 блюд из рыбы, которые могут быть приготовлены различными способами. Рыба хорошо измельчается в фарш и благодаря этому ее можно включать в рацион в виде фрикаделек, рулетов и др. Из филе рыбы можно готовить суп-пюре с добавлением полезных овощей, бульоны на рыбной основе. Важно также организовать среди родителей и обучающихся (студентов) информационно-разъяснительную работу, в том числе в рамках дополнительной образовательной программы «Разговор о правильном питании», распространение информационных материалов о значении рыбной продукции в питании детей в информационно-телекоммуникационной сети интернет на официальных сайтах образовательных организациях, на стендах в обеденных залах, в столовых образовательных организаций. Ссылка на социальную рекламу, разработанную автономной некоммерческой организацией «Агентство по продвижению рыбной продукции»: